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Los mejores platos fríos para el verano

En verano es habitual que, como consecuencia de las altas temperaturas y sus afectación en nuestro organismo, a menudo, se nos elimine en parte el apetito.

Rehusar de las comidas copiosas, de los guisos tradicionales, los platos excesivamente calientes o de los picantes son algunos de los consejos que podríamos darles a aquellos cuyo apetito se ve reducido y a los que aumentan sus procesos de digestiones pesadas los días de más calor.

Sea como fuere, vamos a tratar de recordarles algunos de los platos fríos más apetitosos, sanos, sabrosos e ideales para el verano en una lista a la que bien puede añadir ustedes muchos más. Si es así, no duden en comentárnoslo a través de los comentarios de este post. ¡Todos a la mesa!

Gazpacho: Si hay una receta tradicional en España que su consumo se multiplica con la llegada del calor esa es la del gazpacho andaluz. Tomates, pimiento rojo y verde, pepino, cebolla y ajo son los ingredientes más repetidos. Todo ello bien exprimido, colado, con costrones de pan y recién sacado de la nevera es sencillamente espectacular.

Carpaccio: Si bien se suele hacer de carne, y con unos resultados magníficos si se adereza de una buena vinagreta, también los podemos hacer de pescado, de champiñones e incluso de fruta en su versión para el postre. En todos los casos destacan por su corte finísimo y por estar a temperatura ambiente o algo frescos. Ideal para esta época de calor.

Ensaladas de tomate: Igual que sucede con el gazpacho, las ensaladas son el otro producto estrella de la gastronomía española durante el verano… y también de medio mundo. Si hay alguna recomendada para los clásicos de las ensaladas son aquellas que llevan tomate. El tipo del tomate, al gusto, pero con unos brotes y un buen aliño es de lo más fresco que puedes echarte a la boca.

Ensaladas de pasta: Si hablamos de ensalada como plato principal, la mejor idea es agregarle unos hidratos en forma de pasta fresca, aguacate y frutos secos. Esto con algo de verde, rojo y quién sabe si un poco de pollo o atún resulta una comida de lo más completa y agradable para estos días.

Ensalada de tropical: Verano, playa, tropical, fruta. Una asociación que llevada a la ensalada supone agregarle piña, manzana, frutos rojos o casi cualquier fruta. Si de temporada mejor. Y si está fresca, ideal para estos días de calor. Comida y postre de una.

Vichyssoise: De origen francés, es la sopa fría más conocida del mundo. Puerros, patata, cebolleta, nata, mantequilla, aceite de oliva, cebollino y punto de sal son sus ingredientes. Cuanto más fría, dicen los franceses, mejor. Una opción estupenda.

Salpicón de marisco:
Un clásico de las localidades costeras es este plato que suma tanto la huerta como los productos del mar. A la receta original se le pueden añadir un sinfín de ingredientes frescos como lo puedan ser langostinos, gambas, pulpo, hortalizas y todo ello, eso sí, acompañado de una buena vinagreta.