Los 10 mejores destinos gastronómicos del mundo

Dicen que para que un viaje sea completo hay que adentrarse en la cultura del destino que se visita y qué mejor manera de hacerlo que, entre otras cosas, probando sus platos sagrados. Aunque en casi todos los destinos se elaboran auténticas exquisiteces, hay algunos lugares del mundo que destacan por su buen hacer en la cocina y eso es lo que vamos a repasar en esta entrada. ¡Tomen nota!

Italia: Probablemente la cocina más internacional y elaborada en todo el mundo. Tanto la pizza como la pasta forman ya parte del recetario mundial por su facilidad en la preparación, las posibilidades que ofrecen sus recetas y por supuesto lo delicioso de estos platos. Cabe recordar que la capital del slow food está en la Toscana.

Grecia: Si hay una dieta conocida en todo el mundo esa es la mediterránea y Grecia lo lleva por bandera. El uso de ingredientes como tomates, patatas, queso de cabra, pescados, maricos y mucho aceite de oliva sirven para elaborar tanto ensaladas como el famoso gyros o la no menos conocida musaka.

España: Es difícil encontrar un país con mayor variedad y calidad en cada uno de sus rincones como la península ibérica. Su uso de la huerta mediterránea, de los pescados atlánticos y mediterráneos y de una ganadería al más alto nivel han convertido a España en una de las grandes capitales gastronómicas mundiales.

México: La capital mundial del picante posee también una de las cocinas más ricas, elaboradas y populares del mundo. Quién no ha probado alguna vez algunas delicias como el guacamole, los nachos, las quesadillas, fajitas, los tacos o los burritos. Su buen producto y su tremenda variedad de chiles tienen gran parte de la culpa.

Francia: Basta con decir que su gastronomía forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. La gran calidad de sus productos, sus excelentes vinos y su afán por experimentar y llevar la cocina a otro nivel de vanguardia han conseguido elevar el nombre de la gastronomía francesa a otro nivel.

Perú: Probablemente el país sudamericano con una gastronomía más completa, compleja y excelente. Tanto que se convirtió en el mejor destino culinario del mundo en 2014. Platos como el ceviche, el ají de gallina y los camarones acaramelados, aunando tradición y modernidad respaldan esa decisión.

Tailandia: La capital del sudeste asiático tiene la suerte de haber recogido la esencia de muchas comidas de países cercanos como la india o la china, entre otras. Aunando en un mismo plato sabores ácidos, salados, picantes y dulces no dejan indiferente a nadie. Sus platos más reconocidos son el Pad Thai o el Tom Kha Gai.

Copenhague: A pesar de ser el territorio más pequeño de esta lista hay que recordar que este pequeño trozo de tierra acumula en su territorio la friolera de 17 estrellas Michelín repartidas entre 15 restaurantes de la más alta cocina. Sin duda, un destino al que vale la pena ir sólo para comer.

Nueva York: La capital mundial es puro mestizaje en todos los sentidos y eso es, a la postre, riqueza gastronómica. En la Gran Manzana existen auténticos templos de la cocina italiana, japonesa, china, mexicana, y por supuesto norteamericana.

Japón: Más allá del excelente sushi, el país del sol naciente es un espectáculo gastronómico gracias a su ramen, sus tempuras, sus okonomiyakis, sus tepanyakis, sus yakitoris y otros tantos platos típicos que ponen en valor el amor por la comida y la estética nipona. A todo esto hay que sumar lo sano de su cocina. De 10.

¿Cuánto cuesta comer en los diez mejores restaurantes del mundo?

Comer en los mejores restaurantes no es barato. Buscar lo mejor, sea en lo que sea, siempre acaba llevando a tener que aflojar la cartera por parte de los más hedonistas y la gastronomía no es ninguna excepción.

Si bien en España tenemos una amplia representación de grandes chefs y restaurantes reputados a nivel mundial en lo que está siendo un auténtico boom de la gastronomía patria, en este post hemos querido hacer una comparativa de lo que cuesta comer en los que son los 10 mejores restaurantes del mundo, según el famoso’ 50 Best’ de la prestigiosa revista ‘Restaurant’.

Si quieren probarlos todos… vayan pidiendo reservas cuanto antes, y por supuesto, preparando la cartera. La experiencia, no obstante, bien lo vale, o al menos eso es lo que nos prometen los principales críticos gastronómicos del mundo.

Comenzaremos por el primero de la lista, el considerado actualmente como el mejor restaurante del planeta. Se trata del Eleven Madison Park cuyo menú degustación que consta de entre 8 y 10 platos tiene un coste de 295 dólares por persona, incluyendo tasas, pero eso sí, teniendo que agregarle las bebidas. Si lo que buscamos es maridar la cena con los mejores vinos la cuenta ascendería unos 100 dólares más.

El segundo de la lista de los mejores restaurantes del mundo la famosa Osteria Francescana de Massimo Bottura y que fuera el mejor del pasado año ofrece un menú degustación valorado en 200 euros. Una cuenta nada alta pero que sí podrá subir de manera considerable si aceptamos las sugerencias de maridaje hasta los 350 euros por persona.

Un precio que se repite en el tercero de la lista, El Celler de Can Roca de Girona, donde se oferta un menú degustación que se mueve en los 200 euros y que, como en los anteriores, tampoco incluye las bebidas. Con el vino será fácil ascender otros cien euros en ‘la dolorosa’.

El número cuatro de este listado es uno de los más baratos. Se trata de Mirazur, del chef Mauro Colagreco donde se puede escoger entre distintos menús que oscilan entre los 110 a 210 euros, sin bebidas. Ojo, porque a diferencia de los previos este agrega la posibilidad de disfrutar de él a mediodía con un menú corto de 65 euros. Una auténtica ganga.

El top 5 se cierra con Central, de Virgilio Martínez, considerado como el mejor restaurante de Sudamérica, cuyo su menú denominado ‘Alturas’ asciende a 427 soles, es decir, alrededor de 125 euros. Sin salir de Lima, Perú, el Maido, que es el ocho de esta lista y catalogado como el mejor nikkei del mundo ofrece su degustación por tan solo 100 euros por persona.

De nuevo bien cerca encontramos el Asador Etxebarri también entre los 10 primeros y especialista en brasas cuyo menú se ofrece a 140 euros, a agregar las bebidas.

El número 7 y mejor restaurante de Asia es el Gaggan, situado en Bangkok, Tailandia, con un menú degustación a 4000 Bahts, lo que vendrían a ser unos 110 euros, sin incluir el líquido con el que empujar las delicias asiáticas que allí se sirven.

Por último, el décimo, el austriaco Steirereck, oferta dos menús de 142 y 152 euros, que incluyen 6 o 7 platos que, por suerte, también cuenta con un menú diario de mediodía de 4 o 5 platos que no sube mucho más allá de los 100 euros.

Receta del arroz caldoso de pollo y verdura

No hay comida más española y más sabrosa que todas aquellas que integran arroz y algunos de los elementos más importantes de la enorme huerta que encontramos a lo largo y ancho de nuestro país.

Aprovechando estos dos elementos tan patrios como ricos y saludables vamos a tratar de enseñarles cómo realizar un auténtico arroz caldoso de pollo y verduras, paso a paso, de la manera más sencilla posible y para que puedan sorprender en casa un día cualquiera o con motivo de un día especial. Allá vamos:

Ingredientes para cuatro personas

200 g de pechuga de pollo
200 g de arroz
Caldo de pollo (4 veces el volumen de arroz)
1 diente de ajo
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
100 g de tomate natural rallado
15 g de carne de pimiento choricero, aceite, sal y pimienta negra molida

Cómo preparar un arroz caldoso de pollo y verduras para cuatro personas

Una vez lo tenemos todo cortadito por partes, tanto el pollo como la verdura, en el caso de esta última a trozos pequeños será el momento de coger una cazuela donde se hará toda la receta. La idea es que sea amplia para que queda todo, teniendo en cuenta que además de los ingredientes necesitaremos espacio para todo el caldo sin que desborde cuando este hierva.

Dicho esto, cogemos la pechuga y la cortamos de forma uniforme al gusto mientras calentamos la olla con un poco de aceite de oliva donde sofreiremos después la carne hasta dejarla dorada por el exterior. Una vez la tengamos la sacaremos y la reservaremos en un platito.

Ahora es el turno de pelar y picar el diente de ajo y, después de echar un poco más de aceite al recipiente de turno, sorfeirlo, ojo, a fuego suave.

Lo mismo haremos con los dos pimientos que lavaremos y cortaremos para acabar soltándolos en la cazuela y que removeremos hasta que estén completamente pochados, algo que nos llevará unos diez minutos, aproximadamente.

Con esto también lito agregaremos el tomate natural rallado y la carne que extraigamos del pimiento choricero, mezclándolo todo de la mejor manera posible y sofriendo todo junto durante unos minutos hasta que el agua del tomate empiece a hervir un poco.

Cuando esto suceda habrá pues que agregamos el arroz y el pollo que teníamos reservado y removerlo todo muy bien. El último paso será el de agregar el caldo de pollo que iremos removiendo con todos los ingredientes hasta que este empiece a hervir, ya que cuenta entre en ebullición bajaremos la potencia a fuego medio para dejarlo entre 12 y 14 minutos sin dejar que se nos pegue el fondo.

Una vez pasado este tiempo será el momento de retirar la cazuela y colocar los platos a su alrededor. Mientras tanto, es recomendable que el arroz esté tapado para que repose durante unos cinco minutos. Cuando estos pasen ya podremos servirlo en un plato hondo y acercarlo a la mesa para hacer disfrutar tanto a nuestro paladar como al del resto de comensales. Una receta de diez.

5 Apps para comer sano

Somos los que comemos. Una máxima de siempre que parece haber vuelto con más fuerza que nunca de un tiempo a esta parte en la que el modo de vida sano y saludable se ha puesto más de moda que nunca combinando la actividad física con una correcta alimentación.

Algo a lo que nos son ajenas las nuevas tecnologías, siendo varias las start ups que han conseguido colocar ya sus aplicaciones móviles entre las más descargadas en lo que a informar, asesorar e incitar en relación a alimentos, recetas y formas saludables de alimentarse se refiere. Vamos a repasar algunas de las más y mejor valoradas.

Lose it: Una aplicación total para los más ‘sanotes’ dado que integra una biblioteca inmensa de alimentos, de entrenamiento físico con tablas para llevar a cabo en función del tiempo que tengamos para ejercitarnos en cada momento, además de distintos concursos y un sinfín de información sobre todos estos asuntos. Interesante tanto para adultos como para niños está disponible en iOS y Google Play.

MyFitnessPal: Esta App se marca el objetivo de ayudarte a controlar lo que comes, contabilizar las calorías e indicarte lo mejor para ti, a través de un análisis personal basado en tu peso, altura, edad, sexo, etc. Además de hablarte sobre tu comida y darte consejos, también te da otros sorbe qué ejercicios realizar para quemar los excesos y mantener la línea. Sencilla e intuitiva es ideal para entender qué comemos y mantenernos en forma. Está disponible en más de 20 idiomas para iOS y Google Play.

Rise: Son muchos los usuarios que recelan de los consejos que no vienen dados por profesionales y esa fue la razón que llevó a nacer a Rise. Una herramienta que permite el monitoreo de nuestra alimentación y actividad por parte de un nutricionista que permite realizar consultas a profesionales a sus abonados. Con compartir una foto de lo que vamos a comer y realizar alguna pregunta sobre ello se obtiene un feedback inmediato abriéndose un chat con dietistas durante las 24 horas. De momento sólo está disponible en Estados Unidos, y sólo para iOS.

Seafood Watch: Quizás la más concreta y segmentada de todas, esta App está destinada a aquellos que están más concienciados con la pesca sostenible. Ideal para llevar al lado en el momento de hacer la compra cuenta con muchísima información sobre los distintos pescados que podemos encontrar en cada zona, qué comen, cómo son criados, pescados, etc. La pueden descargar tanto los usuarios de terminales con sistema operativo iOS como aquellos que descargan sus Apps desde Google Play.

Oh She Glows: Esta última es directamente un blog de recetas vegetarianas transformado en App. Destinada a veganos, vegetarianos, crudiveganos y frutívoros posee una gran base de datos sorbe ingredientes, recetas y filtros que nos ayudan a elaborar nuestra tabla de alimentación en función de la temporada en la que estamos indicándonos lo mejor para cada momento. Con un coste que ronda los cinco dólares está disponible tanto para usuarios de iOS como de Google Play.