Los mejores platos fríos para el verano

En verano es habitual que, como consecuencia de las altas temperaturas y sus afectación en nuestro organismo, a menudo, se nos elimine en parte el apetito.

Rehusar de las comidas copiosas, de los guisos tradicionales, los platos excesivamente calientes o de los picantes son algunos de los consejos que podríamos darles a aquellos cuyo apetito se ve reducido y a los que aumentan sus procesos de digestiones pesadas los días de más calor.

Sea como fuere, vamos a tratar de recordarles algunos de los platos fríos más apetitosos, sanos, sabrosos e ideales para el verano en una lista a la que bien puede añadir ustedes muchos más. Si es así, no duden en comentárnoslo a través de los comentarios de este post. ¡Todos a la mesa!

Gazpacho: Si hay una receta tradicional en España que su consumo se multiplica con la llegada del calor esa es la del gazpacho andaluz. Tomates, pimiento rojo y verde, pepino, cebolla y ajo son los ingredientes más repetidos. Todo ello bien exprimido, colado, con costrones de pan y recién sacado de la nevera es sencillamente espectacular.

Carpaccio: Si bien se suele hacer de carne, y con unos resultados magníficos si se adereza de una buena vinagreta, también los podemos hacer de pescado, de champiñones e incluso de fruta en su versión para el postre. En todos los casos destacan por su corte finísimo y por estar a temperatura ambiente o algo frescos. Ideal para esta época de calor.

Ensaladas de tomate: Igual que sucede con el gazpacho, las ensaladas son el otro producto estrella de la gastronomía española durante el verano… y también de medio mundo. Si hay alguna recomendada para los clásicos de las ensaladas son aquellas que llevan tomate. El tipo del tomate, al gusto, pero con unos brotes y un buen aliño es de lo más fresco que puedes echarte a la boca.

Ensaladas de pasta: Si hablamos de ensalada como plato principal, la mejor idea es agregarle unos hidratos en forma de pasta fresca, aguacate y frutos secos. Esto con algo de verde, rojo y quién sabe si un poco de pollo o atún resulta una comida de lo más completa y agradable para estos días.

Ensalada de tropical: Verano, playa, tropical, fruta. Una asociación que llevada a la ensalada supone agregarle piña, manzana, frutos rojos o casi cualquier fruta. Si de temporada mejor. Y si está fresca, ideal para estos días de calor. Comida y postre de una.

Vichyssoise: De origen francés, es la sopa fría más conocida del mundo. Puerros, patata, cebolleta, nata, mantequilla, aceite de oliva, cebollino y punto de sal son sus ingredientes. Cuanto más fría, dicen los franceses, mejor. Una opción estupenda.

Salpicón de marisco:
Un clásico de las localidades costeras es este plato que suma tanto la huerta como los productos del mar. A la receta original se le pueden añadir un sinfín de ingredientes frescos como lo puedan ser langostinos, gambas, pulpo, hortalizas y todo ello, eso sí, acompañado de una buena vinagreta.

Las ensaladas más refrescantes para el verano

Si hay una época del año en la que apetece integrar la ensalada en cada comida, o incluso convertirla en plato único, esa es el verano.

Con tantos tipos como gustos e ingredientes, vamos a tratar de presentaros algunas de las más consumidas y sabrosas durante la época estival. Amantes de la ensalada: ¡Tomen buena nota!

Ensalada Caprese

De origen italiano, tiene como ingredientes el tomate, el aguacate, la lechuga y el queso burrata. Si la queremos hacer aún más italiana podremos incorporarle mozzarella y un poco de orégano o albahaca. Cuestión de gustos.

Ensalada de pera caramelizada, arándanos y nueces

Hay días que uno está goloso y gusta de una ensalada fresca y dulzona. Pues esta, con peras caramelizadas y arándanos, además de varios tipos de lechuga al gusto y nueces es un perfecto ejemplo. Aún podemos hacerla más dulzona con una buena mermelada de frutos rojos.

Ensalada mar y tierra

Una de las ideales para convertirlas en un plato único es esta ensalada que combina, además de lechuga y canónigos pechiga de pollo y gambas. Un poco de soja le queda ideal a este completísimo plato.

Ensalada de aceitunas negras, patatas y judías

Además de barata, una de las más completas a nivel energético y nutritivo. Una ensalada con patata, aceituna negra y judías, a modo de ensaladilla rusa sin mayonesa, es perfecta tanto en frío como en templado, si colocamos la patata nada más salir de la olla.

Ensalada de manzana, apio y nabo

En verano apetece mucho mezclar verdura y fruta en la ensalada. Una de las frutas que más presente está en las ensaladas es la manzana. Esta combina a la perfección con el apio y el nabo en un mix de vitaminas y hidratos y antioxidantes.

Ensalada de aguacate, sandía anchoas y crema de yogur

En la cocina es recomendable usar productos de temporada. Es por eso que mezclar aguacate, sandía anchoas y aliñarlo con una crema de yogur, a pesar de lo que pueda parecer en un inicio es una manera ideal de hacerlo.

Ensalada de naranja con foie

Hay pocas cosas más gustosas que una ensalada verde con naranja y foie. El ácido de la primera y la grasa del segundo son el acompañamiento perfecto a una ensalada verde. Puro disfrute que podemos aderezar con pipas.

Ensalada de bacalao con pomelo

Volviendo al mar, rescatamos la receta de la ensalada de cebolla roja, bacalao en salazón y pomelo. Si le agregamos una vinagreta de mostaza con miel disfrutaremos de bocados de lo más interesantes y equilibrados. Viva el dulce y viva el ácido.

Ensalada griega

Un clásico que no puede faltar en verano es la ensalada griega. Esta está compuesta por Tomates cherry, pepinos, queso feta, yogur y aceite de oliva. Vinagre al gusto para los más ‘vinagregros’.

Ensalada tropical

¡Qué se note que es verano! Es el momento de echarle piña, palmitos, palitos de cangrejo, manzana, mango, brotes verdes y una vinagreta dulce a nuestra ensalada. Otra incunable que pide volver cada verano.

Los 10 restaurantes más raros del mundo

Disfrutar de una comida en un restaurante es, cada vez más, mucho más que comer. Es por eso que muchos de los propietarios de los nuevos locales de restauración de moda buscan que sus clientes vivan una auténtica experiencia en cada ocasión que les visiten.

Para aquellos a los que nos les valga solo con el menú que les pongan delante a la hora de elegir un restaurante les proponemos los 10 restaurantes más originales y extravagantes del mundo:

La hormiga negra, Nueva York

Tal y como su nombre indica, no es apto para cualquier tipo de comensal. Lo que allí se ofrecen son platos de altura aderezados con distintos insectos. Por si no fuera suficiente con colocarnos en la comida, estos también se pueden encontrar en las bebidas que allí se sirven.

La clínica, Singapur

Uno de los locales más extraños que uno puede encontrar en esta ciudad estado es La clínica. De nuevo, su nombre nos pone sobre la pista de lo que allí se oferta. La oferta que allí se sirve está muy enfocada a la gastronomía molecular. Eso sí, para degustarla debes sentarte en sillas de ruedas y todo tipo de mobiliario de hospital. Pura excentricidad.

Modern Toilet, Tapei

Como buenos amantes de los servicios, los dueños han convertido su local en toda una oda al inodoro. Los menús se sirven sobre una vajilla muy relacionada con este tema, lo que no es óbice para ser uno de los locales más exitosos y concurridos de Taiwan.

Cena en el aire

En este caso hablamos de una experiencia en franquicia. Lo que empezó como una idea loca, la de dar de cenar a gente colgando en París o Dubai ha ido extendiéndose a distintas capitales. Los comensales quedan prendidos a 50 metros de altitud con una grúa.

Rock Restaurante, Tanzania

Lo que ofrece este local es nada más y nada menos que comer en el medio del mar. Ubicado sobre una piedra dentro del mar es una de las experiencias más extrañas y únicas que un comensal puede disfrutar a lo largo de su vida. Se llega en bote y se debe reservar con meses de antelación.

Pomze, París

Uno de los más famosos de la lista es un clásico para los que visitan la capital francesa. Es el único lugar del mundo en el que todos los platos están cocinados con manzana. Toda un museo comestible a esta fruta.

Casa del árbol, Nueva Zelanda

De nuevo colgados, aunque ahora algo más bajos, es como podemos comer en Nueva Zelanda. Sobre un árbol a 10 metros del suelo al que accedemos desde un puente ofrece la posibilidad de comer junto a otros 17 comensales sobre un valle cuyas vistas quitan la respiración.

The LocK Up Restaurante, Tokyo

Como si estuviésemos en la cárcel de Alcatraz, este local ofrece a sus comensales mesas insertadas en celdas y camareros que simulan ser policías. Todo muy extraño.

Ithaa Undersea, Maldivas

Otro de los más impresionantes es el único insertado literalmente bajo el amor. Su cocina está a la altura de las vistas.

Labassin Waterfall Restaurante, Filipinas

El último de la lista está colocado justo a las faldas de una cascada y en medio de una vegetación sinigual. Sin duda, una experiencia única.

Los mejores ingredientes para cuidar nuestro cerebro

Cuidar la línea, el colesterol, la tensión… son una obligación de toda persona que quiera ir cumpliendo años en las mejores condiciones y con la ida de visitar el médico, únicamente, para visitar a un familiar o un amigo.

Sin embargo, es menos habitual preocuparse por incorporar a nuestra dieta sana según qué ingredientes que nos ayuden a mejorar nuestras habilidades cognitivas. Algo que podemos conseguir si incorporamos a nuestro día a día los siguientes elementos nutricionales. Vamos a verlos:

Frutos rojos: Además de excelentes para evitar problemas de próstata en los hombres son también ideales para reducir la inflamación cerebral, el efecto de toxinas en las neuronas y para facilitar la función cognitiva, el aprendizaje y la memoria. Así lo reza un informe publicado por Genes & Nutrition.

Cacao: No confundir con el chocolate ni con el que disolvemos en la leche. Hablamos de la semilla, cuyos últimos análisis parecen haber demostrado que, uno de sus componentes, como es el caso de los flavonoides ayudan a proteger y modular las neuronas, además de detener en parte los efectos sobre nuestro cerebro que tiene el paso del tiempo.

Nueces: El fruto seco rey de todos los que existen. Además de altísimos niveles de calcio -más de los que encontramos en la leche- está demostrado que su consumo regular, sobre unos 100 gramos al día, reducen el efecto tóxico en las neuronas, favorecen la señalización interneuronal y paralizan el estrés oxidativo, según un artículo publicado en el famoso The Journal of Nutrition.

Pescado Azul: Además de como fuente indispensable de Omega 3, los pescados azules, y más concretamente los más grasos, son recomendados para favorecer la neurogénesis y el aprendizaje, tal y como recoge en su interior uno de los números de Brain Research. Los ácidos de estos pescados son, además, ideales, para ayudar en el desarrollo del cerebro en los bebés.

Leche fermentada: Más allá de los conocidos efectos intestinales que tiene, el consumo de la leche fermentada de manera habitual tiene consecuencias de lo más positivas para la función cerebral. Algo que ha demostrado un grupo de investigadores de la prestigiosa universidad estadounidense de UCLA.

: Perfectos para ayudar con la digestión, para regular la temperatura corporal y para modular las funciones de nuestro cerebro. Si hablamos de té verde, y de uno de sus componentes, el epigalato de catequina, lo hacemos también de la función protectora que este tiene y que puede llegar a reducir los daños en caso de un ictus.

Como ven, ingredientes o elementos con los que podemos potenciar nuestra actividad cognitiva, retrasar la aparición de los síntomas de deterioro neuronal propios del paso del tiempo y hasta reducir la presencia de enfermedades y sus efectos es posible a través de una alimentación encaminada a ello.

Todos estos productos, de lo más sanos, son de lo más complementarios en cualquier tipo de dieta, por lo que su consumo de forma regular es de lo más recomendable según los distintos estudios médicos consultados y mencionados en esta entrada.

Cómo saber cuando estoy ante un buen restaurante y cuándo no

Cada vez es más sencillo elegir un buen restaurante. La multitud de reseñas realizadas en webs de referencia como ‘Tripadvisor’ o por influencers de las redes sociales como ‘Dóndeestáycuántocuesta’ han empezado a desplazar al antiguo boca a boca -que sigue siendo otro factor determinante- y a las cada vez menores reseñas en prensa y revistas especializadas.

No obstante, si no sabemos encontrar una buena reseña, no queremos recurrir a ellas, o si somos nosotros los que queremos empezar a escribirlas, estos son los puntos que nos ayudarán a determinar cuándo estamos ante un buen restaurante y cuándo ante uno malo o regular.

El aparcamiento: El primer punto que se tiene que tener en cuenta es el relacionado con la posibilidad de aparcar en las inmediaciones del restaurante. Si este no dispone cerca de una zona para aparcar o si dispone de una demasiado lejos, provocando que lleguemos tarde a la hora de nuestra reserva la experiencia empezará mal.

El recibidor: El primer contacto con el cliente debe mimarse con atención. Cualquier cliente que llegue debe ser recibido al instante y hacerlo con la mejor de las caras y amabilidad. Estar pendiente en la puerta, indicar si su mesa está lista o cuándo lo estará y ofrecerles algo si deben esperar por algún motivo marca la diferencia… para bien y para mal

El servicio: Un buen restaurante ofrecerá acompañamiento a la mesa a los clientes, les ofrecerá en ese mismo momento la carta y estará atento a que, una vez estos han dejado de ojearla, les preguntará qué desean pedir. En este punto se deben evitar las esperas. Es igualmente imprescindible que el camarero sea capaz de vender los platos, explicarlos y atender a los requerimientos específicos de cada comensal. Cómo quiere la carne, si quiere cambiar algo, si quiere limón en la bebida y hacerlo de buen gusto.

La vajilla: Aunque parezca raro son muchos los locales de hostelería que no cuidan que su cubertería su vajilla esté en las mejores condiciones. Cuando empieza el servicio, es importante cuidar debidamente la temperatura de los platos colocando platos fríos con comida fría y calientes con comida caliente. En cuanto a los vasos, estos no pueden tener restos de agua ni gotas secas. La higiene es fundamental en todos los aspectos.

La comida: La presentación por parte del camarero y la forma en la que se coloca la comida en el plato es el primer punto que marca la diferencia. También que las texturas y las cocciones sean las correctas, que las salsas tengan el espesor indicado y que los colores del producto sean los correctos. Ni que decir el punto del aroma del plato. La comida no sólo tiene que estar buena… sino también parecerlo desde el minuto uno.

Como último punto no está de más fijarse en la cocina, si pasamos por delante o está al aire libre, así como de la ‘puerta trasera’ y el orden y el olor de esta, así como la colocación de las basuras. Estos detalles relacionados con la higiene son los que nos indican que estamos ante un buen restaurante… o ante uno regular, malo o muy malo.

Receta Tarta de Oreo (versión fácil)

Se acerca el verano y, si bien hay que cuidar la figura, es un excelente momento para invitar gente a casa y ofrecerles una comida que coronar con un excelente, y si puede ser fresco, postre mejor.

Hoy os vamos a indicar aquí cómo elaborar la famosa y deliciosa tarta Oreo en su versión más sencilla y con la que triunfar al cien por cien. Toma nota de todos los pasos porque aunque sea un auténtico zote en la cocina, seguro que la puedes hacer sin problemas.

Ingredientes para la tarta Oreo para 4 personas:

Ingredientes para la base de la tarta:

1 paquete de galletas Oreo de 160 gramos
50 gramos de mantequilla

Ingredientes para la tarta:

250 gramos de queso crema (estilo Philadelphia)
500 mililitros de nata para montar o crema de leche
150 gramos de azúcar
2 sobres de cuajada de 128 gramos
300 mililitros de leche entera
Medio paquete de galletas Oreo para adornar la superficie una vez finalizada

Cómo hacer la tarta de Oreo fácil, paso a paso:

Empezaremos con la base. Para eso debemos quitar la crema de las dos tapas y reservar esa parte blanca. El resto, es decir, las dos partes de chocolate negras las colocaremos para triturar y utilizar como la base. Unas pocas las utilizaremos para decorar la superficie una vez finalizada.

Ya trituradas y echas polvo, mezclaremos esta tierra con mantequilla derretida creando una masa que colocaremos sorbe la base de nuestro recipiente ayudándonos de una cuchara repartiéndola uniformemente hasta tapar todos los huecos. Si ponéis papel vegetal en la base será más fácil desmontarla cuando la queramos consumir. Al frigorífico.

En paralelo, en un cazo, calentamos la nata, la leche, el queso, el azúcar y la crema de las galletas que habíamos retirado antes y lo ponemos todo a fuego lento mientras nos ponemos con la cuajada.

En un vaso echaremos la leche que calentaremos un poquito en el microondas y le añadiremos los sobres de cuajada que removeremos hasta que no quede grumo alguno.

Una vez la tengamos se le echaremos al resto del cazo y removeremos constantemente para que se pegue ni se queme el fondo, siendo este el gran peligro de la elaboración. De ahí que cocinemos con fuego bajo. Habrá que remover con paciencia hasta que eche a hervir.

Cuando comience a hervir, apartaremos el cazo del fuego y lo echaremos sobre el molde que teníamos en el frigorífico para echar la mezcla ya en el molde.

Después de dejar unos quince minutos que temple, la colocaremos en el frigorífico durante un período mínimo de tres horas para que cuaje completamente.

Tras este tiempo, será el momento retirarla, sacarla cuidadosamente del molde, y colocar sobre el plato en el que queremos presentarla.

Antes de esta presentación retomaremos las bases de galleta negra que teníamos reservadas y las colocaremos enteras o partidas sobre la superficie de la tarta a modo de decoración. Ya la tenemos.

El último paso es el mejor, llevarla a la mesa y ver la cara de felicidad cuando la prueben mientras recogemos la enhorabuena. Y es que la tarda de Oreo, aunque sea de lo más fácil, nunca falla.

Azurmendi de Eneko Atxa, mejor restaurante del mundo para ‘Elite Traveler’

La gastronomía española sigue de enhorabuena después de que se haya conocido otro de los rankings más y mejor valorados por los profesionales del sector como es el que elabora la revista Elite Traveler.

En su ranking anual con los 100 mejores restaurantes del mundo, en lo más alto de todo, encontramos al triestrellado ‘Azurmendi’ del chef vasco Eneko Atxa, quien es secundado en esta clasificación por El Celler de Can Roca en el undécimo puesto, DiverXO en el 32º, Martín Berasategui en el 481, Quique Dacosta en el 49º, Mugaritz en el 59º, Arzak en el 67º y Abac en el 90º.

Para los lectores más hedonistas, que estén pensando en reservar una mesa para para disfrutar de la oferta gastronómica de Azurmendi, recordarles que en su establecimiento se ofrecen dos menús: Erroak [Raíces], con clásicos como el huevo trufado, y Adarrak [Ramas], con nuevas creaciones. Los dos tienen un precio de 180 euros.

La lista con los 50 mejores restaurantes del mundo según Elite Traveler:

1. Azurmendi de Eneko Atxa (Larrabetzu, España)
2. Alinea de Grant Achatz (Chicago, Estados Unidos)
3. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Nueva York, Estados Unidos)
4. Restaurant de L’Hotel De Ville de Benoît Violier (Lausanne, Suiza)
5. Per Se de Thomas Keller (Nueva York, Estados Unidos)
6. Robuchon au Dome de Francky Semblat (Macua, China)
7. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Modena, Italia)
8. The Restaurant at Meadowood de Christopher Kostow (St. Helena, Estados Unidos)
9. Le Bernardin de Eric Ripert (Nueva York, Estados Unidos)
10. Restaurante The Fat Duck de Heston Blumenthal (Bray, Inglaterra)
11. El Celler de Can Roca de los Hermanos Roca (Gerona, España)
12. D.O.M de Alex Atala (Sao Paulo, Brasil)
13. Restaurant Guy Savoy de Guy Savoy (París, Francia)
14. Daniel de Daniel Boulud (Nueva York, Estados Unidos)
15. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Reino Unido)
16. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (París, Francia)
17. La Pergola de Heiz Beck (Roma, Italia)
18. Steirereck de Heinz Reitbauer (Viena, Austria)
19. Pujol de Enrique Olvera (México ciudad, México)
20. L’Arpege de Alain Passard (París, Francia)
21. L’Ambroisie de Bernard y Mathieu Pacaud (París, Francia)
22. Restaurant Gordon Ramsay de Clare Smyth (Londres, Reino Unido)
23. Grace de Curtis Duffy (Chicago, Estados Unidos)
24. Jean-Georges de Jean-Georges Vongerichten (Nueva York, Estados Unidos)
25. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Padua, Italia)
26. Restaurant Schwarzwaldstube de Harald Wohlfahrt (Baden-Wurttemberg, Alemania)
27. Nihonryori Ryugin de Seiji Yamamoto (Tokio, Japón)
28. Mizai de Hitoshi Ishihara (Kioto, Japón)
29. The French Laudry de Thomas Keller (Yountville, Estados Unidos)
30. Restaurant Vendome de Jiachim Wissler (Colonia, Alemania)
31. Maaemo de Esben Holmboe Bang (Oslo, Noruega)
32. DiverXo de David Muñoz (Madrid, España)
33. Aqua de Sven Elverfeld (Woldsburg, Alemania)
34. Da Vittorio de Enrico y Roberta Cerea (Bergamo, Italia)
35. Hof Van Cleve de Peter Goossens (Kruishoutem, Bélgica)
36. The Lednury de Brett Graham (Londres, Reino Unido)
37. Villa Crespi de Antonino Cannavacciuolo (Novara. Italia)
38. Biko de Gerad Bellver, Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México ciudad, México)
39. Amber de Richard Ekkebus (Hong Kong, China)
40. Le Louis XV Alain Ducasse de Alain Ducasse (Monte Carlo, Monaco)
41. Next Restaurant de Grant Achatz (Chicago, Estados Unidos)
42. Astrance de Pascal Barbot (París, Francia)
43. VIctor’s Gourmet Restaurant Schloss Berg de Christian Bau (Perl, Alemania)
44. Geranium de Rasmus Kofoed (Copenhague, Dinamarca) (nuevo)
45. The Test Kitchen de Luke Dale-Roberts (Cape Town, Sudáfrica)
46. Maison Pic de Anne-Sophie Pic (Valence, Francia)
47. La Maison Troisgros de Michel Troisgros (Roanne, Francia)
48. Martín Berasategui de Martín Berasategui (San Sebastián, España)
49. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (Alicante, España)
50. Saison de Joshua Skenes (San Francisco, Estados Unidos)

Receta del ‘Arroz chino’

Uno de los platos más típicos de la cocina china, al menos de la españolizada, es el de arroz chino tres delicias. Servido como principal o como acompañamiento es tan sencillo como sabroso, sobre todo si conseguimos ‘pillarle’ el punto y hacerlo en casa con algún toque personal.

Hoy, aquí, en esta nueva entrada, os vamos a presentar la receta tradicional para que nos quede como si lo hubiéramos pedido en el chino de debajo de nuestra casa. Tomen nota… ¡y qué aproveche!:

Ingredientes para 2 personas del Arroz Chino Tres Delicias:

200 gr. de arroz de grano largo
150 gr. de gambas peladas
50 gr. de guisantes
1 zanahoria grande
2 lonchitas finas de de jamón cocido
2 huevos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada pequeña de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Receta del Arroz Chino Tres Delicias:

Después de seleccionar un cazo mediano, ponemos el agua a calentar y, una vez comience a hervir, le agregaremos la zanahoria pelada sin cortar y los guisantes, salvo que sean ya cocidos. Una pizca de sal y a los diez minutos los retiraremos.

Durante este tiempo podemos ya empezar a calentar una sartén con una cucharada sopera de aceite. En paralelo también podemos batir dos huevos con un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Una vez vemaos que el aceite está ya caliente le echaremos el huevo cubriendo el fondo como haciendo una pequeña capa. Si nos sobra mucho huevo, repetiremos en una segunda tanda la primera. Cuando esté hecho ya tendremos nuestra finísima tortilla dulce que separaremos y cortaremos en finas lonchas.

Después de cortar el jamón cocido en finas tiras sacaremos la verdura que teníamos hirviendo y la escurriremos. Una vez no quemen cortaremos la zanahoria a tacos pequeños y la dejaremos en un plato junto a los guisantes.

Llega el momento de hacer el arroz. Para ello pondremos un litro de agua y cuando esta hierva le agregaremos el arroz, media cuchara de sal y lo removeremos de vez en cuando durante aproximadamente unos 14-16 minutos, al gusto del punto del grano. Después lo escurriremos con un colador.

Ahora, en una sartén grande, echaremos 5 cucharadas de aceite del que tengamos y echaremos las gambas hasta que estas tengan color, lo que no será mucho más allá de dos minutos o tres. Después agregaremos a esa sartén el arroz y las dos cucharadas de soja. Removeremos todo bien durante un par de minutos.

Cuando lo tengamos tan solo tendremos que echar el resto de ingredientes, tortilla, jamón, guisantes y zanahoria y mirar el punto de la sal para dejarlo como a nosotros y nuestro acompañante de comida guste más.

Si os manejáis, lo mejor es tratar de comerlo con palillos, dando un aspecto más tradicional y estético al plato, si bien también podemos ponerlos para hacer la foto y rápidamente pasar al tenedor y al cuchillo para dar buena cuenta de un plato que, como decíamos al principio, buen puede resultar ideal para acompañar a una carne, un pescado o una ensalada, o para comer como plato principal.

Los 10 mejores destinos gastronómicos del mundo

Dicen que para que un viaje sea completo hay que adentrarse en la cultura del destino que se visita y qué mejor manera de hacerlo que, entre otras cosas, probando sus platos sagrados. Aunque en casi todos los destinos se elaboran auténticas exquisiteces, hay algunos lugares del mundo que destacan por su buen hacer en la cocina y eso es lo que vamos a repasar en esta entrada. ¡Tomen nota!

Italia: Probablemente la cocina más internacional y elaborada en todo el mundo. Tanto la pizza como la pasta forman ya parte del recetario mundial por su facilidad en la preparación, las posibilidades que ofrecen sus recetas y por supuesto lo delicioso de estos platos. Cabe recordar que la capital del slow food está en la Toscana.

Grecia: Si hay una dieta conocida en todo el mundo esa es la mediterránea y Grecia lo lleva por bandera. El uso de ingredientes como tomates, patatas, queso de cabra, pescados, maricos y mucho aceite de oliva sirven para elaborar tanto ensaladas como el famoso gyros o la no menos conocida musaka.

España: Es difícil encontrar un país con mayor variedad y calidad en cada uno de sus rincones como la península ibérica. Su uso de la huerta mediterránea, de los pescados atlánticos y mediterráneos y de una ganadería al más alto nivel han convertido a España en una de las grandes capitales gastronómicas mundiales.

México: La capital mundial del picante posee también una de las cocinas más ricas, elaboradas y populares del mundo. Quién no ha probado alguna vez algunas delicias como el guacamole, los nachos, las quesadillas, fajitas, los tacos o los burritos. Su buen producto y su tremenda variedad de chiles tienen gran parte de la culpa.

Francia: Basta con decir que su gastronomía forma parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. La gran calidad de sus productos, sus excelentes vinos y su afán por experimentar y llevar la cocina a otro nivel de vanguardia han conseguido elevar el nombre de la gastronomía francesa a otro nivel.

Perú: Probablemente el país sudamericano con una gastronomía más completa, compleja y excelente. Tanto que se convirtió en el mejor destino culinario del mundo en 2014. Platos como el ceviche, el ají de gallina y los camarones acaramelados, aunando tradición y modernidad respaldan esa decisión.

Tailandia: La capital del sudeste asiático tiene la suerte de haber recogido la esencia de muchas comidas de países cercanos como la india o la china, entre otras. Aunando en un mismo plato sabores ácidos, salados, picantes y dulces no dejan indiferente a nadie. Sus platos más reconocidos son el Pad Thai o el Tom Kha Gai.

Copenhague: A pesar de ser el territorio más pequeño de esta lista hay que recordar que este pequeño trozo de tierra acumula en su territorio la friolera de 17 estrellas Michelín repartidas entre 15 restaurantes de la más alta cocina. Sin duda, un destino al que vale la pena ir sólo para comer.

Nueva York: La capital mundial es puro mestizaje en todos los sentidos y eso es, a la postre, riqueza gastronómica. En la Gran Manzana existen auténticos templos de la cocina italiana, japonesa, china, mexicana, y por supuesto norteamericana.

Japón: Más allá del excelente sushi, el país del sol naciente es un espectáculo gastronómico gracias a su ramen, sus tempuras, sus okonomiyakis, sus tepanyakis, sus yakitoris y otros tantos platos típicos que ponen en valor el amor por la comida y la estética nipona. A todo esto hay que sumar lo sano de su cocina. De 10.

¿Cuánto cuesta comer en los diez mejores restaurantes del mundo?

Comer en los mejores restaurantes no es barato. Buscar lo mejor, sea en lo que sea, siempre acaba llevando a tener que aflojar la cartera por parte de los más hedonistas y la gastronomía no es ninguna excepción.

Si bien en España tenemos una amplia representación de grandes chefs y restaurantes reputados a nivel mundial en lo que está siendo un auténtico boom de la gastronomía patria, en este post hemos querido hacer una comparativa de lo que cuesta comer en los que son los 10 mejores restaurantes del mundo, según el famoso’ 50 Best’ de la prestigiosa revista ‘Restaurant’.

Si quieren probarlos todos… vayan pidiendo reservas cuanto antes, y por supuesto, preparando la cartera. La experiencia, no obstante, bien lo vale, o al menos eso es lo que nos prometen los principales críticos gastronómicos del mundo.

Comenzaremos por el primero de la lista, el considerado actualmente como el mejor restaurante del planeta. Se trata del Eleven Madison Park cuyo menú degustación que consta de entre 8 y 10 platos tiene un coste de 295 dólares por persona, incluyendo tasas, pero eso sí, teniendo que agregarle las bebidas. Si lo que buscamos es maridar la cena con los mejores vinos la cuenta ascendería unos 100 dólares más.

El segundo de la lista de los mejores restaurantes del mundo la famosa Osteria Francescana de Massimo Bottura y que fuera el mejor del pasado año ofrece un menú degustación valorado en 200 euros. Una cuenta nada alta pero que sí podrá subir de manera considerable si aceptamos las sugerencias de maridaje hasta los 350 euros por persona.

Un precio que se repite en el tercero de la lista, El Celler de Can Roca de Girona, donde se oferta un menú degustación que se mueve en los 200 euros y que, como en los anteriores, tampoco incluye las bebidas. Con el vino será fácil ascender otros cien euros en ‘la dolorosa’.

El número cuatro de este listado es uno de los más baratos. Se trata de Mirazur, del chef Mauro Colagreco donde se puede escoger entre distintos menús que oscilan entre los 110 a 210 euros, sin bebidas. Ojo, porque a diferencia de los previos este agrega la posibilidad de disfrutar de él a mediodía con un menú corto de 65 euros. Una auténtica ganga.

El top 5 se cierra con Central, de Virgilio Martínez, considerado como el mejor restaurante de Sudamérica, cuyo su menú denominado ‘Alturas’ asciende a 427 soles, es decir, alrededor de 125 euros. Sin salir de Lima, Perú, el Maido, que es el ocho de esta lista y catalogado como el mejor nikkei del mundo ofrece su degustación por tan solo 100 euros por persona.

De nuevo bien cerca encontramos el Asador Etxebarri también entre los 10 primeros y especialista en brasas cuyo menú se ofrece a 140 euros, a agregar las bebidas.

El número 7 y mejor restaurante de Asia es el Gaggan, situado en Bangkok, Tailandia, con un menú degustación a 4000 Bahts, lo que vendrían a ser unos 110 euros, sin incluir el líquido con el que empujar las delicias asiáticas que allí se sirven.

Por último, el décimo, el austriaco Steirereck, oferta dos menús de 142 y 152 euros, que incluyen 6 o 7 platos que, por suerte, también cuenta con un menú diario de mediodía de 4 o 5 platos que no sube mucho más allá de los 100 euros.